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巴瑪
2443 | 08月08日
0分鐘
人
金字咸肉250g
鮮活蟶子200g
絲瓜1根
大蒜少許
枸杞少許
鮮活蟶子反復沖洗干凈，水中加鹽、芝麻香油浸泡30分鐘吐沙
煮一鍋沸水，下蟶子汆燙30秒，撈出浸入冰水，取出蟶子肉
咸肉煮熟切條
絲瓜去皮，切滾刀塊
油溫7成熱，下蒜末、咸肉略微煸炒，再下絲瓜
加一點糖、1碗開水煮到絲瓜半透明
最后下蟶子，一點白胡椒調味，煮到白色湯汁出來。撒點枸杞點綴
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